影響牛排口味的三大因素
1、食用速度：當牛排上桌后，享用牛排的速度也決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛排切成小塊粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法，吃牛排講究火候，而并非享受起酥爛口感，這也是中西餐，如：燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。
2、餐具：吃牛排的刀一定要鋒利，有時由于餐刀不夠鋒利直接引起您對肉質(zhì)的懷疑，食用前，先查看一下主肉刀的刀齒是否分明清晰。
3、配汁：法餐中的牛排講究配汁，如：奶油汁/胡椒汁/紅酒汁/黃油白酒汁/蘑菇汁/茴香汁等。根據(jù)您的喜好選擇配汁種類，必有一款適合您。
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